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Zu gut für die Tonne - Küchenabfälle vermeiden an der RUB

Nicht nur in Bochum ein Thema: Allein in Nordrhein-Westfalen fallen jährlich rd. 1,2 Mio.Tonnen Küchenabfälle an. Auch in der Zentralküche der Ruhr-Uni Bochum, wo bis zu 12.500 Mahlzeiten hergestellt werden können, kamen viele Essensreste in die Tonne.
Bis sich im Zuge einer Initiative zur Abfallvermeidung in der Gastronomie die Beschäftigten der Mensa - vom Warenlager bis zur Essensausgabe - zusammengesetzt und ein Konzept zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen erarbeitet haben. Herausgekommen ist eine Verringerung des Abfalls um rd. 25 %. Das entspricht ca.15 t CO 2-Vermeidung pro Monat.
Rechnet man hinzu, dass bei weniger Verschwendung auch weniger landwirtschaftliche Flächen für den Anbau von Lebensmitteln gebraucht werden, bedeutet dies ein enormes Einsparungspotenzial.
Für das Projekt ist das AKaFÖ 2015 vom Land NRW ausgezeichnet worden.
In einem Vortrag werden wir zunächst erfahren, wie dieses Konzept in der Mensa der Ruhr-Uni umgesetzt wurde. Bei dem nachfolgenden Rundgang durch die Mensa können wir uns selbst ein Bild machen und erfahren, wie es funktioniert.
Beim anschließenden Mittagessen, zu dem wir von dem Leiter der Mensa eingeladen sind, gibt es genügend Zeit zum Meinungsaustausch.

Treff: Mensa Ruhr-Uni Bochum, Kaffeebar, gegenüber des Fahrstuhls Nord / Nordwest

Status:

Kurs abgeschlossen

Kursnr.:

Z50003

Beginn:

Do., 07.11.2019, 10:45 - 13:45 Uhr

Dauer:

1

Kursort:

Treff: Mensa Ruhruni Bochum, Kaffeebar

Entgelt:

6,00 €

Zu diesem Kurs sind keine Orte verfügbar.

Datum
07.11.2019
Uhrzeit
10:45 - 13:45 Uhr
Ort
Treff: Mensa Ruhruni Bochum, Kaffeebar



Abgelaufen


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